Arroz con coliflor al curry

Receta de arroz con coliflor al curry

Si quieres sorprender a los tuyos con un fantástico plato de arroz con coliflor, sin que se note mucho el sabor a verduras, añade un poco de curry.

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¿Cómo hacer arroz con coliflor al curry?

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Para preparar el arroz con coliflor al curry, lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el arroz, en una cacerola con agua hirviendo. De 15 a 20 minutos, el arroz estará cocido.

2

Mientras el arroz se cuece, vamos a lavar la coliflor, separando la verdura en ramilletes. Una vez limpia, ponemos la coliflor a cocer, en otra cazuela aparte, en agua hirviendo, durante 15 minutos.

3

Una vez que el arroz y la coliflor estén cocidos, los escurriremos, conservando el caldo de la coliflor.

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Por otro lado, tenemos que pelar y cortar en láminas la cebolla y el ajo, para pasarlas por sartén con un poco de aceite, hasta que la cebolla quede pochada. En ese momento, añadiremos el arroz y la coliflor escurrida a la sartén.

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Espolvorea un poco de curry molido por encima, un poco de salsa de tomate (al gusto) y añade un poco del caldo de cocer la coliflor, que dejamos reservado. Remueve bien y deja el arroz con coliflor al curry al fuego durante unos minutos más para que tome más sabor.

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Una vez listo, podrás servir tu plato de arroz con coliflor al curry bien caliente.

Foto orientativa: seelensturm

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